Rezeptvorschläge

Die betörenden Aromen, die den Geschmack unserer Weine untermalen, berühren das Herz und wecken Emotionen: Das ist die Essenz von Cantina Tramin.

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Große Gewürztraminer sind wie flüssige Kathedralen von Aromen: eine Wucht.

Stephan Reinhardt di RobertParker.com, Ottobre 2019

Der Gewürztraminer ist ein vorzüglicher Begleiter unterschiedlichster Rezepte.
Seine unverwechselbaren Aromen erlauben spannende Kombinationen mit Gerichten jedweder Art: von den typischen Südtiroler Gerichten über den Klassikern der mediterranen Küche bis hin zu den würzigen Spezialitäten Asiens. Es sind absolut faszinierende und unverwechselbare Weine, die sich üblicherweise durch ein aromatisches und würziges Bouquet auszeichnen. Alte, ertragsschwache
Reben, die in tiefen Böden und in einem gemäßigten Klima gedeihen, bringen vollmundige Weine mit einer guten Konzentration, einer unverkennbaren Aromatik und Komplexität hervor. Diese Weine vereinen Charakter, Substanz, Kraft und Struktur auf sich.

Geflügelleber

Küchenchef Norbert Niederkofler & Sommelier Chris Rainer

Restaurant St. Hubertus
St. Kassian, Südtirol, IT

Safranrisotto

Küchenchef Massimiliano Alajmo & Sommelier Angelo Sabbadin

Restaurant Le Calandre
Sarmeola di Rubano/Padua, IT

Schweineschulter & Pfifferlinge

Küchenchef Holger Bodendorf & Sommelier Nils Hoyer

Relais & Châteaux Landhaus Stricker
Sylt, DE

Knuspriges Ei

Küchenchef Per Hallundbaek & Sommelier Nicolai Hyllestede

Relais & Châteaux Restaurant Falsled Kro
Millinge, DK

Kalb & Matsutake-Pilze

Küchenchef Scott Anderson & Sommelier Justin Kuruvilla

Elements Restaurant
New Jersey, US

Fettucine mit geräucherter Forelle

Küchenchef Jonathan Benno & Sommelier Aaron von Rock

Lincoln Ristorante
New York, US

Languste mit Salat von Orangen & Fenchel

Küchenchef Yashimi Hidaka & Sommelier Kazumasa Takihara

Acqua Pazza Restaurant
Tokyo, JP

Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln

Küchenchef David Thompson

Nahm Restaurant
Bangkok, TH

Sashimi Tramin

Küchenchef Masaharu Morimoto & Sommelier Kevin O`Rourke

Morimoto Restaurant
New York, US