Chardonnay
KLASSISCH
Die Trauben gedeihen auf Hanglagen zwischen 250 und 500 m. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt.
Herkunfts bezeichnung
Südtirol DOC
JAHRGANG
2025
Jahrgangsbeschreibung
Nach einem milden Winter setzte eine frühe, üppige Blüte ein. Der Sommer brachte extreme Schwankungen: Auf einen warmen bis heißen Juni folgte ein kühler, verregneter Juli, bevor ein sehr warmer August die Reife rasch vorantrieb. Die Lese begann vielerorts deutlich früher als üblich und verlief kurz, intensiv und anspruchsvoll. Dank der kleinen Besitzflächen unserer Mitgliedsfamilien, ihrer hohen Flexibilität und der präzisen Handlese war es möglich, durchwegs hochwertige Trauben punktgenau einzubringen. Die Rotweine des Jahrgangs 2025 zeigen sich saftig und frisch, teilweise mit großem Entwicklungspotenzial, insbesondere der Blauburgunder. Die Weißweine präsentieren sich leichter als in den Vorjahren mit weniger Alkohol, mehr Säure und einem frischen, fruchtigen Stil.
WEINBERGE
- Traubensorte: Chardonnay
- Ertrag: 75 hl/Hektar
- Höhe: 250 – 500 m
- Boden: Lehm mit kalkhaltigem Anteil
- Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden
Vinifikation
Die Trauben des Chardonnay werden sofort nach der Lese gepresst und anschließend im Stahltank ausgebaut. Es wird ein kleiner Anteil an biologischem Säureabbau zugelassen.
Weinbeschreibung:
Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trockenem, lebhaften Geschmack.
Im Chardonnay findet man Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamell, Vanille und Butter.
Der Chardonnay eignet sich gut als Aperitif, zu leichten kalten und warmen Vorspeisen, Suppen und Terrinen, zu Fischgerichten und Muscheln, zu Kalb, Hausgeflügel und Schweinefleisch.
Serviertemperatur
10 -12° C
Restzucker
<1,5 g
Gesamtsäure
5,6 g/l
Alkohol
13 % vol
Lagerfähigkeit
3-4 Jahre
Flaschengrößen
0,75 l
aktuelle auszeichnungen
| Anerkennung | Datum der Anerkennung | Jahrgang | Punktzahl |
| LE GUIDE DELL'ESPRESSO | 2025 | 2021 | 98+ punti |
| LE GUIDE DELL'ESPRESSO | 2025 | 2019 | 98 punti |
| ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE | 2025 | 2021 | 95 punti |
| VERONELLI | 2025 | 2022 | Tre Stelle Oro |
| GAULT&MILLAU | 2025 | 2021 | 5 schwarze Trauben |
Selektion
Klassisch
