Troy
SELEKTION
Komplexe Chardonnays aus Höhenlagen sind eine Seltenheit, doch genau darin liegt für uns der Reiz. Troy bedeutet in der Sprache unserer Vorfahren „Pfad“. Der Name verdeutlicht unseren langen Weg des Forschens und des Experimentierens mit dieser edlen Rebsorte.
JAHRGANG
MONATE AUSBAU
ALTERUNGSPOTENZIAL IN JAHREN
Troy, unsere Vorstellung eines Chardonnays
In der Sprache unserer Vorfahren bezeichnete Troy einen Pfad. Wir haben uns für diesen Namen entschieden, da er den von unserer Kellerei zurückgelegten Entwicklungsweg versinnbildlicht.
Im Laufe der Jahre haben wir uns eingehend mit dem Chardonnay auseinandergesetzt, einer edlen Rebsorte aus der einige der besten Weißweine der Welt gekeltert werden.
Dieses Gewächs, dessen Anbau gar nicht so unkompliziert ist wie gemeinhin angenommen, haben wir nach und nach den Gegebenheiten unserer Berghänge anpassen können.
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
JAHRGANG
2021
Jahrgangsbeschreibung
Ein langer Winter verlegte das Frühjahrserwachen der Reben auf Anfang April. Auf den Austrieb folgte eine weitere Abkühlung, die die Vollblüte verzögerte. Turbulent ging es weiter mit einem warmen Juni und einem feuchten Juli, der den Boden ideal für den beginnenden Reifeverlauf vorbereitete. Für ein Bilderbuchwetter sorgten trockene Wochen im August mit außergewöhnlich tiefen Nachttemperaturen sowie ein sonniger Herbst. Ende September und Anfang Oktober kam es zwar zu kurzen Regenphasen, doch viele warme Tage und immer kühlere Nächte beherrschten die Erntezeit. Diese begann etwa 10 Tage später als im üblichen Jahresschnitt und erbrachte auch deutlich niedrigere Mengen. Die tiefgründigen Weißweine von 2021 begeistern durch sehr betonte Frische und besonders feinen Fruchtaromen, während die konzentrierten Rotweine mit einer reifen Tanninstruktur und frischem Fruchtkörper überzeugen.
WEINBERGE
- Traubensorte: Chardonnay
- Ertrag: 38 hl/Hektar
- Höhe: 500 – 550 m
- Boden: kalkhaltiger Schotter und Lehmerde
- Alter der Reben: rund 25 Jahre, Bestockung auf Guyot und einfache, offene Pergola
- Exposition: Süd-Ost
- Klima: extremes Zusammenspiel zwischen den sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und den von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beeinflussten Nachtstunden
- Weinlese: Anfang Oktober
- Produzierte Flaschen: 6.100 und 180 Magnumflaschen
Vinifikation
Die händische Lese erfolgt äußerst sorgfältig bei gleichzeitiger Prüfung der einzelnen Beeren. Die Trauben werden in kleinen Behältern angeliefert und samt Stiel und Stängel (Ganztraubenpressung) schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt in Barriques, ebenso der biologische Säureabbau. Nach elf Monaten auf den Feinhefen im Barrique wird der Wein in kleine Edelstahltanks umgefüllt, in denen er für weitere 22 Monate auf den Hefen verweilt. Die Mostklärung findet durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe statt. Schließlich folgen vier Monate Flaschenlagerung.
Sensorische Eigenschaften:
intensives goldgelb
zart-blumige und zitrusartige Nuancen, Tropenfrüchte, Kamille und Minze, gepaart mit einem Hauch sehr feiner Röstaromen von Mandel und Haselnuss
In ausgesprochen eleganter Art zeigt Troy seinen unverkennbar alpinen Charakter.
Reife exotische Fruchtnoten nach Mango, Banane, Galiamelone und dezente Anklänge von Haselnuss sind eingebettet in unglaublicher Frische und salzhaltiger Mineralik. Langer, saftiger Ausklang mit mineralischem Rückgrat.
Serviertemperatur
12-14° C
Restzucker
<2,5 g/l
Gesamtsäure
5,9 g/l
Alkohol
14 % vol
Lagerfähigkeit
über 20 Jahre
Flaschengrößen
0,75 l | 1,5 l
Aktuelle Auszeichnungen
| Anerkennung | Datum der Anerkennung | Jahrgang | Punktzahl |
| DECANTER | 2024 | 2020 | 95 points |
| JAMESSUCKLING.COM | 2024 | 2021 | 95 punti |
| DECANTER | 2023 | 2017 | 95 points |
| VERONELLI | 2023 | 2020 | Tre Stelle Oro |
| GARDININOTES | 2021 | 2017 | 99 punti |
Selektion
Klassisch
