Pepi Sauvignon

KLASSISCH

Pepi wurde nach den klassischen Sauvignon-Anbaugebieten Penon und Pinzon in den Gemeinden Kurtatsch und Montan benannt.

Herkunftsbezeichnung

Südtirol DOC

JAHRGANG

2021

Jahrgangsbeschreibung

Ein langer Winter verlegte das Frühjahrserwachen der Reben auf Anfang April. Auf den Austrieb folgte eine weitere Abkühlung, die die Vollblüte verzögerte. Turbulent ging es weiter mit einem warmen Juni und einem feuchten Juli, der den Boden ideal für den beginnenden Reifeverlauf vorbereitete. Für ein Bilderbuchwetter sorgten trockene Wochen im August mit außergewöhnlich tiefen Nachttemperaturen sowie ein sonniger Herbst. Ende September und Anfang Oktober kam es zwar zu kurzen Regenphasen, doch viele warme Tage und immer kühlere Nächte beherrschten die Erntezeit. Diese begann etwa 10 Tage später als im üblichen Jahresschnitt und erbrachte auch deutlich niedrigere Mengen. Die tiefgründigen Weißweine von 2021 begeistern durch sehr betonte Frische und besonders feinen Fruchtaromen, während die konzentrierten Rotweine mit einer reifen Tanninstruktur und frischem Fruchtkörper überzeugen.

WEINBERGE

  • Traubensorte: Sauvignon
  • Ertrag: 55 hl/Hektar
  • Höhe: 450 m
  • Boden: kalk- und schotterhaltige Lehmböden
  • Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden

Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben schonend, mit niedrigerem Pressdruck und langer Presszeit weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (19°C) in kleinen Stahltanks. Der Wein wird mindestens 6 Monate lang im großen Eichenfass auf der Hefe, ohne biologischen Säureabbau, ausgebaut.

Sensorische Eigenschaften:

Pepi präsentiert sich im strohgelben Kleid mit grünlichen Schimmern.

Das Sortenbukett erinnernt an Holunder und Brennnessel. 

Am Gaumen bestechen leichte gelbfruchtige Aromen von exotischen Früchten und einheimischen Gewächsen wie Pfirsich und Stachelbeere. Er ist wunderbar frisch, lebendig und mit einer herzhaften Säure versehen.

Serviertemperatur

10 -12° C

Restzucker

< 2,5 g/l

Gesamtsäure

6,5 g/l

Alkohol

14 % vol

Lagerfähigkeit

3-4 Jahre

Flaschengrößen

0,75 l – 1,5 l 

auszeichnungen
Anerkennung Datum der Anerkennung Jahrgang Punktzahl
JAMESSUCKLING.COM 2022 2021 92
JAMESSUCKLING.COM 2016 2014 92 punti
SAUVIGNON EXPERIENCE 2018 2017 Top 10, Sauvignon concorso nazionale
LUCA MARONI 2018 2017 93 punti
LUCA MARONI 2017 2016 93 punti

Selektion

Klassisch