Jahrgangsbeschreibung

Auf einen milden und niederschlagsarmen Winter mit viel Sonnenschein folgte ein trockener März mit einem vergleichsweisen frühen Austrieb. Der Frühling war kühl und regnerisch, während sich im Juni heiße Sonnentage und Niederschläge abwechselten. Ein heißer Sommer und ein regnerischer Septemberanfang verlangten den Winzern viel Arbeit ab. Anschließend bescherte der Wettergott Südtirol einen goldenen Herbst mit idealen Bedingungen für die Weinlese. Dank der Kleinarbeit, Erfahrung und Sorgfalt unserer Mitgliedsbauern konnten die zahlreichen Herausforderungen dieses Weinbaujahres allerdings bravourös gemeistert werden. Die Weißweine des Jahrgangs 2023 sind kühl und filigran und bestechen durch saftige Frische und Knackigkeit. Die Rotweine, besonders der Blauburgunder, profilieren sich durch Eleganz und Finesse.

Vinifikation

Nach der händischen Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden schonend abgebeert und leicht gequetscht. Ca. 15% ganze Trauben werden mitvergoren. Nach 3 bis 5-tägiger Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (26°C) mit Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen.

AUSBAU/REIFE
Der Ausbau erfolgt zunächst in Barriques für 12 Monate und dann für weitere 6 Monate in großen Betonfässern. Auf die Abfüllung folgt eine Flaschenlagerung von mindestens 6 weiteren Monaten.