Kalterersee Classico Superiore

KLASSISCH

Die Trauben gedeihen auf Hanglagen zwischen 250 und 350 m. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt.

Herkunfts-bezeichnung

Südtirol DOC

JAHRGANG

2025

Jahrgangsbeschreibung

Nach einem milden Winter setzte eine frühe, üppige Blüte ein. Der Sommer brachte extreme Schwankungen: Auf einen warmen bis heißen Juni folgte ein kühler, verregneter Juli, bevor ein sehr warmer August die Reife rasch vorantrieb. Die Lese begann vielerorts deutlich früher als üblich und verlief kurz, intensiv und anspruchsvoll. Dank der kleinen Besitzflächen unserer Mitgliedsfamilien, ihrer hohen Flexibilität und der präzisen Handlese war es möglich, durchwegs hochwertige Trauben punktgenau einzubringen. Die Rotweine des Jahrgangs 2025 zeigen sich saftig und frisch, teilweise mit großem Entwicklungspotenzial, insbesondere der Blauburgunder. Die Weißweine präsentieren sich leichter als in den Vorjahren mit weniger Alkohol, mehr Säure und einem frischen, fruchtigen Stil.

WEINBERGE

Traubensorte: Vernatsch
Ertrag: 85 hl/Hektar
Höhe: 200 – 350 m
Boden: Lehm mit kalkhaltigem Anteil
Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden

Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und nach dem Rebeln (Trennen des Kammes von den Beeren) bei kontrollierter Temperatur (25° C) vergoren. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen im Edelstahltank, die Lagerung in Betonfässern und großen Eichenholzfässern.

Weinbeschreibung:

Der Kalterersee Auslese ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin- bis rubinroter Farbe.

Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel.

Er eignet sich als Wein für zwischendurch, zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten, wie Speck und Wurst, aber auch zu weißem Fleisch, Pizza und mildem Käse.