Stoan
Selektion
Stoan ist eine einzigartige Kreation, die die Vielfalt und das Potential unseres Gebietes zum Ausdruck bringt. Diese lebendige Assemblage aus Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer entspringt der Kreativität unseres Kellermeisters.

Jahrgang
MONATE AUSBAU
ALTERUNGSPOTENZIAL IN JAHREN
Herkunftsbezeichnung
Alto Adige DOC
JAHRGANG
2021
Jahrgangsbeschreibung
Ein langer Winter verlegte das Frühjahrserwachen der Reben auf Anfang April. Auf den Austrieb folgte eine weitere Abkühlung, die die Vollblüte verzögerte. Turbulent ging es weiter mit einem warmen Juni und einem feuchten Juli, der den Boden ideal für den beginnenden Reifeverlauf vorbereitete. Für ein Bilderbuchwetter sorgten trockene Wochen im August mit außergewöhnlich tiefen Nachttemperaturen sowie ein sonniger Herbst. Ende September und Anfang Oktober kam es zwar zu kurzen Regenphasen, doch viele warme Tage und immer kühlere Nächte beherrschten die Erntezeit. Diese begann etwa 10 Tage später als im üblichen Jahresschnitt und erbrachte auch deutlich niedrigere Mengen. Die tiefgründigen Weißweine von 2021 begeistern durch sehr betonte Frische und besonders feinen Fruchtaromen, während die konzentrierten Rotweine mit einer reifen Tanninstruktur und frischem Fruchtkörper überzeugen.


WEINBERGE
- Traubensorte: Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Weißburgunder 10%, Gewürztraminer 5%
- Ertrag: 45 hl/Hektar
- Höhe: ab 400 m, großteils 500 – 600 m
- Boden: schotterhaltig bis steinig, Kalkgeröll und Lehmerde, mineralreich/li>
- Alter der Reben: 10 – 40 Jahre
- Exposition: Südost 90 %, Süd 10 %
- Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden
- Weinlese: Ende September – Mitte Oktober
- Produzierte Flaschen: ca. 60.000, 700 Magnumflaschen und einige weitere Großformate
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 – 40 hl), in welchen teilweise auch der biologische Säureabbau stattfand. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt.
AUSBAU/REIFE
Der Ausbau erfolgt separat in großen Holzfässern (30-40 hl), bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genießt der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 3 Monaten, der gesamte Ausbau dauert also nicht weniger als 14 Monate.
Sensorische Eigenschaften:

hellgold

elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin, Mimosen

Intensive Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig, mit langanhaltendem, fein-cremigem Abgang
Serviertemperatur
12-14° C
Restzucker
<2,5 g/l
Gesamtsäure
5,7 g/l
Alkohol
15 % vol
Lagerfähigkeit
7 – 10 Jahre
Flaschengrößen
0,75 l / 1,5 l / 3 l / 5 l
aktuelle auszeichnungen
Anerkennung | Datum der Anerkennung | Jahrgang | Punktzahl |
ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE | 2022 | 2020 | 94 punti |
ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE | 2021 | 2019 | 94 punti |
ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE | 2020 | 2018 | 94 punti |
ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE | 2018 | 2016 | 94 punti |
MUNDUS VINI | 2015 | 2013 | Grand Oro |