Sauvignon
KLASSISCH
Die Trauben gedeihen auf Hanglagen zwischen 350 und 500 m. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt.
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
JAHRGANG
2023
Jahrgangsbeschreibung
Auf einen milden und niederschlagsarmen Winter mit viel Sonnenschein folgte ein trockener März mit einem vergleichsweisen frühen Austrieb. Der Frühling war kühl und regnerisch, während sich im Juni heiße Sonnentage und Niederschläge abwechselten. Ein heißer Sommer und ein regnerischer Septemberanfang verlangten den Winzern viel Arbeit ab. Anschließend bescherte der Wettergott Südtirol einen goldenen Herbst mit idealen Bedingungen für die Weinlese. Dank der Kleinarbeit, Erfahrung und Sorgfalt unserer Mitgliedsbauern konnten die zahlreichen Herausforderungen dieses Weinbaujahres allerdings bravourös gemeistert werden. Die Weißweine des Jahrgangs 2023 sind kühl und filigran und bestechen durch saftige Frische und Knackigkeit. Die Rotweine, besonders der Blauburgunder, profilieren sich durch Eleganz und Finesse.
WEINBERGE
- Traubensorte: Sauvignon
- Ertrag: 70 hl/Hektar
- Höhe: 350 – 500 m
- Boden: Lehm mit kalkhaltigem Anteil
- Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden .
Vinifikation
Die Trauben werden per Hand gelesen, in kleineren Behälter angeliefert und schonend abgepresst. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (19°C) im Stahltank.
Sensorische Eigenschaften:
feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe
Der Sauvignon besitzt einen blumigen Duft und hat ein eigenwilliges, an Brennnessel und Holunder erinnerndes Sortenbukett, mit leichten Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren.
Dieser Sauvignon ist wunderbar frisch, lebendig und mit einer herzhaften Säure versehen.
Er eignet sich als Aperitif oder Begleiter zu Antipasti und passt hervorragend zu Spargeln, Meeresfrüchten, gekochten oder gegrillten Fischgerichten bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.
Serviertemperatur
8 -10° C
Restzucker
<2 g/l
Gesamtsäure
5,6 g/l
Alkohol
13 %
Lagerfähigkeit
3-4 Jahre
Flaschengrößen
0,75 l
Aktuelle auszeichnungen
| Anerkennung | Datum der Anerkennung | Jahrgang | Punktzahl |
| JAMESSUCKLING.COM | 2011 | 2010 | 93 punti |
| JAMESSUCKLING.COM | 2024 | 2023 | 91 punti |
| JAMESSUCKLING.COM | 2023 | 2022 | 91 punti |
| JAMESSUCKLING.COM | 2022 | 2021 | 92 punti |
| JAMESSUCKLING.COM | 2020 | 2019 | 91 punti |
Selektion
Klassisch
