Loam
SELEKTION
Eine Seltenheit im alpinen Raum sind Lagen mit einem Kleinklima, in denen auch rote Spätsorten das Stadium der Vollreife erreichen. Loam Cabernet-Merlot verdankt seinen außergewöhnlichen Charakter der wettergeschützten Lage und der besonderen Beschaffenheit und Wärmespeicherfähigkeit der Böden seiner Weinberge.
Jahrgang
MONATE AUSBAU
Alterungspotenzial in Jahren
Herkunfts bezeichnung
Südtirol DOC
JAHRGANG
2021
Jahrgangsbeschreibung
Ein langer Winter verlegte das Frühjahrserwachen der Reben auf Anfang April. Auf den Austrieb folgte eine weitere Abkühlung, die die Vollblüte verzögerte. Turbulent ging es weiter mit einem warmen Juni und einem feuchten Juli, der den Boden ideal für den beginnenden Reifeverlauf vorbereitete. Für ein Bilderbuchwetter sorgten trockene Wochen im August mit außergewöhnlich tiefen Nachttemperaturen sowie ein sonniger Herbst. Ende September und Anfang Oktober kam es zwar zu kurzen Regenphasen, doch viele warme Tage und immer kühlere Nächte beherrschten die Erntezeit. Diese begann etwa 10 Tage später als im üblichen Jahresschnitt und erbrachte auch deutlich niedrigere Mengen. Die tiefgründigen Weißweine von 2021 begeistern durch sehr betonte Frische und besonders feinen Fruchtaromen, während die konzentrierten Rotweine mit einer reifen Tanninstruktur und frischem Fruchtkörper überzeugen.
WEINBERGE
- Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Ertrag: 45 hl/Hektar
- Höhe: 250 – 350 m
- Boden: Lehm mit kalkhaltigem Anteil
- Alter der Reben: 15 – 25 Jahre
- Exposition: Südosten 90 %, Süden 10 %
- Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden
- Weinlese: Anfang bis Ende Oktober
- Produzierte Flaschen: ca. 15.200, 250 Magnumflaschen und einige weitere Großformate
Vinifikation
Nach der händischen Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert. Die Maischegärung erfolgt im großen Holzfass bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit regelmäßiger Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen und eine intensive Farbprägung zu erreichen.
AUSBAU/REIFE
Der Ausbau erfolgt in Barriques für 12 Monate und im großen Holzfass für 6 Monate. Nach der anschließenden Abfüllung genießt der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 6 Monaten
Sebsorische Eigenschaften
intensiv rubinrot
Angenehm fruchtig – feine, herbe Aromen von wilder Kirsche und schwarzer Johannisbeere, dunkle Schokolade, feine kräuterige, leicht ätherische Noten
Vollmundig und saftig, Hauch von Zedernholz, Dörrobst und roten BeerenAromen, mit feinkörnigem Tannin, salzige Mineralik
Serviertemperatur
16-18° C
Restzucker
<2 g/l
Gesamtsäure
5,6 g/l
Alkohol
14 % vol
Lagerfähigkeit
mehr als 10 Jahre
Flaschengrößen
0,75 l / 1,5 l / 3,0 l / 5,0 l
aktuelle auszeichnungen
| Anerkennung | Datum der Anerkennung | Jahrgang | Punktzahl |
| JAMESSUCKLING.COM | 2015 | 2011 | 93 punti |
| GAMBERO ROSSO | 1998 | 1995 | Tre Bicchieri |
| GAULT&MILLAU | 2022 | 2019 | 4 rote Trauben |
| VERONELLI | 2020 | 2018 | Tre Stelle |
| VERONELLI | 2018 | 2015 | Tre Stelle |
Selektion
Klassisch
