Stoan

Selektion

Stoan ist eine einzigartige Kreation, die die Vielfalt und das Potential unseres Gebietes zum Ausdruck bringt. Diese lebendige Assemblage aus Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer entspringt der Kreativität unseres Kellermeisters.

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Stoan ist einer der feinsten und unverkennbarsten Weißweine Italiens;

Tom Hyland

Jahrgang

AUSBAU

Lagerfähigkeit

Herkunftsbezeichnung

Alto Adige DOC

JAHRGANG

2018

Jahrgangsbeschreibung

Trotz eines relativ späten Austriebs führte die warme und feuchte Witterung im April und im Mai zu einer recht frühen Blüte. Ab Mitte Juni wurde es heiß und trocken, moderater Wasserstress sorgte für einen optimalen Abschluss des Rebenwachstums und einen idealen Übergang in die Reifephase. Große Niederschlagsmengen kurz vor Beginn der Weinlese erwiesen sich nach dem trockenen Sommer schließlich als Segen für die Reben, da sie dadurch ohne großen Trockenstress die Endreife erreichten.

Während der gesamten Ernte herrschte traumhaft trockenes und sonniges Wetter, das für ideale Bedingungen für eine harmonische Reife- und Aromabildung der Trauben sorgte. Der Zeitpunkt der Lese konnte so ideal auf alle Sorten und Lagen abgestimmt werden. Das Ergebnis sind elegant strukturierte Weißweine mit aromatischer Frucht und feiner Säure. Gleichermaßen großes Potential haben die Rotweine, die deutlichen Körper und eine kräftige Gerbstoffstruktur mitbringen.

WEINBERGE

Traubensorte: Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Gewürztraminer 5%
Ertrag: 45 hl/Hektar
Höhe: ab 400 m, großteils 500 – 600 m
Boden: schotterhaltig bis steinig, Kalkgeröll und Lehmerde, mineralreich/li>
Alter der Reben: 10 – 40 Jahre
Exponierung Hang:: Süd-Ost 90 %, Süd 10 %
Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten Nachtstunden .
Erntezeitpunkt: Ende September – Mitte Oktober
Produzierte Flaschen: ca. 60.000, 500 Magnum und einige Großformate

Vinifikation

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 – 40 hl), in welchen teilweise auch der biologische Säureabbau stattfand. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt.

AUSBAU/REIFE
Der Ausbau erfolgt separat in großen Holzfässern (30-40 hl), bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genießt der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 3 Monaten, der gesamte Ausbau dauert also nicht weniger als 14 Monate.

Sensorische Eigenschaften:

Helle Goldfarber

Elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin, Mimosen.

Tiefe Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig, mit langanhaltendem, fein-cremigem Abgang.

Serviertemperatur

12-14° C

Restzucker

2,1 g/l

Gesamtsäure

5,7 g/l

Alkohol

14,2 % vol

Lagerfähigkeit

07 – 10 Jahre

Flaschengrößen

0,75 l / 1,50 l / 3,00 l / 5,00 l

WEINBRIEF

Entdecken Sie die vergangenen Jahre

auszeichnungen

Riconoscimento	Annata	Punteggio
TEXSOM INTERNATIONAL WINE	2017	Silver
JAMESSUCKLING.COM	2016	94 points
WINE ADVOCATE by ROBERT PARKER	2016	94 Parker-points
JAMESSUCKLING.COM	2017	92 points
WINE SPECTATOR	2017	91 points